chef - services de restauration

Appellation affichée sur indeed.com - Chef.fe de cuisine

Publiée le 06 décembre 2024 par Renseignements sur l’employeur BALNEA

Renseignements sur l’emploi

*Vous connaissez BALNEA?* Au c?ur d?une réserve naturelle de 400 acres, juché à flanc de montagne et aux premières loges d?un décor à couper le souffle, BALNEA est un lieu de détente dépaysant et digne d?un rêve! Notre mission est de surpasser les attentes de nos invités en créant une expérience immersive, inspirante et dépaysante via le savoir-faire et le savoir-être de nos équipiers et la qualité de nos installations uniques. Dans le cadre du projet d?expansion de *BALNEA spa + réserve thermale*, un projet agroalimentaire écologique est présentement en cours et a pour objectif de produire des légumes afin d?approvisionner notre restaurant LUMAMI. Ce projet vise à créer une expérience culinaire sous le thème de l?agrotourisme et de l?alimentation vivante, dans la mesure du possible, 12 mois par année. Afin de maintenir et de dépasser ses standards élevés, le restaurant LUMAMI, situé au c?ur du BALNEA, est à la recherche d?un.e Chef.fe de cuisine pour agir en tant que co-chef avec le chef déjà en place. Les candidatures de niveau de sous-chef.fe seront également considérées. *En tant que Chef.fe de cuisine, vous aurez comme principales fonctions de :* * Participer au développement et à la notoriété du LUMAMI; * Contribuer à la création, la planification et la préparation des menus à la carte saisonniers et autres menus spéciaux; * Procéder à l?inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l?application des normes d?hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail; * Assurer la satisfaction de la clientèle par la qualité des plats offerts; * Effectuer la préparation, par les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments; * Être en charge de la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement et des coûts de revient, préparation des budgets, etc.) et matérielles (gestion et optimisation des inventaires pour minimiser les pertes, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.); * S'occuper de la gestion des ressources humaines de la cuisine (embauche, accueil et intégration, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, appréciation de la contribution, gestion des conflits, mobilisation de l'équipe, etc.) en collaboration avec le service des ressources humaines; * Superviser l?ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.); * S?assurer de l?utilisation optimale des denrées, incluant les verdures de la serre hivernale et l?ensemble des produits maraichers des Jardins BALNEA; * Travailler en étroite collaboration avec l?équipe de service du restaurant, et les autres départements (s?il y a lieu) et participer aux différentes rencontres/comités; * Effectuer toutes autres tâches connexes. *Sommes-nous faits l?un pour l?autre?* * Vous êtes polyvalent? * Vous avez le souci du travail bien fait? * Vous avez une bonne vitesse d?exécution? * Vous savez gérer les priorités? * Vous aimez travailler en équipe et fédérer les équipes? *BALNEA vous offre :* * Des horaires de travail se terminant tôt le soir, offrant un mode de vie équilibré et une plus grande flexibilité; * Une redistribution du pourboire au prorata des heures selon la convention en vigueur; * Un programme complet d?assurance collective, payé à 50 % par l?employeur (\*temps plein); * L?accès à un service de télémédecine (\*temps plein); * Un régime de retraite incluant une contribution employeur (\*temps plein); * Programme d?Aide aux Employés et leur Famille; * L?accès gratuit à la réserve thermale et aux sentiers du Lac Gale; * Des rabais au restaurant LUMAMI, à la boutique BALNEA et sur les soins; * Des rabais à la réserve thermale pour votre famille et vos amis; * De nombreux rabais et avantages chez nos différents partenaires (Bromont, montagne d?expériences, M2move, Empire, etc.); * Un programme de référencement vous donnant une prime