chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise

Appellation affichée sur Québec emploi - chef cuisinier chef cuisinière

Publiée le 06 décembre 2024 par Renseignements sur l’employeur Explos-Nature

Renseignements sur l’emploi

Chef-Cuisinier pour Explos-Nature, à Bergeronnes pays des baleinesNombre d?heures : environ 35 à 40h /semaine, du lundi au vendredi, sauf exceptions.Horaire : Deux ou trois repas par jour, selon votre choix.Autres avantages : Parfois des fin de semaines de 3 jours. Hébergement possible sur les lieux, selon les possibilités. Responsabilité Vous aurez à diriger une cuisine de cafétéria en tant que chef-cuisinier.e. Vous aurez à diriger l?assitant.e cuisinièr.e. Plus précisément, vous devrez :? Assurer le service des repas (trois repas par jour) lors de séjours de groupes, le plus souvent pour 40 à 80 personnes, parfois plus de 100 personnes.? Diriger et collaborer avec le second de cuisine dans l?élaboration de menus qui respecte le budget octroyé.? Élaborer et préparer les menus, incluant une part de menus végétariens et prenant en compte les allergies alimentaires.? Assurez que les réserves alimentaires soient conformes aux besoins de la cuisine.? Assurez de l?hygiène en cuisine et de la salubrité des aliments selon les normes (MAPAQ).? Diriger et superviser les travaux de l?assitant.e-cuisinier.e. ? Assurez que la cuisine soit propre et prête pour les services subséquents.Profil recherché? Avoir une expérience ou un intérêt pour le travail en cuisine commerciale de cafétéria.? Savoir préparer de bons repas, à la fois carné et végétarien.? Élaborer un menu qui respecte le budget octroyé. ? Être méticuleux, fiable, propre, ponctuel, efficace et avoir le sens du travail bien fait.? Expérience pertinente dans un emploi similaire.? Être capable de superviser du personnel avec respect et gentillesse.? Être une personne pour qui la courtoisie, la bienveillance et l?esprit communautaire sont un naturel.Avoir la formation de la MAPAQ Explos-NatureNous sommes un organisme à but non-lucratif qui ?uvre en éducation et en recherche scientifique sur le milieu naturel. Nous proposons des séjours de découvertes du milieu marin à des clientèles jeunesses (écoles), familiales ou adultes, dans des lieux aux beautés naturelles exceptionnelles. Le lieu de travail est à 10 minutes de voiture du Cap-de-Bon-Désir, site terrestre reconnu pour l?observation des baleines, et à 15 minutes de Tadoussac.