boucher/bouchère - commerce de gros ou de détail

Environnement de milieu de travail

• Des odeurs
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Boucherie
• Usine/établissement de transformation et/ou d'emballage de la viande

Responsabilités

Tâches

• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe
• Couper des carcasses, des flancs et des quartiers
• Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients
• Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande
• Envelopper et empaqueter des viandes préparées
• Désosser des viandes
• Peser les viandes pour la vente
• Couper la volaille en morceaux
• Fixer le prix de vente des viandes
• Vendre les viandes à la clientèle
• Superviser d'autres bouchers, dépeceurs et poisonniers
• Hacher la viande
• Faire des saucisses de spécialité
• Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer
• Expérience en supervision

Expérience et spécialisation

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Découpeuse manuelle
• Hachoir électrique

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Travail sous pression
• Délais serrés
• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Souci du détail
• Physiquement exigeant
• Manipuler des charges lourdes
• Coordination oeil-main

Qualités personnelles

• Précis
• Sens des responsabilités
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Avantages sociaux

Avantages santé

• Prestations d’invalidité

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Apprentissage/formation payés par l'employeur